10日ぐらい前に社内神社で従業員が珍しいキノコを見つけたと言って私に配ってくれました。決して口にしようとは思わない姿なのですが「アミガサダケ」といってヨーロッパでは春を告げる高級食材だと教えてくれました。
調べてみるとクリーム系のお料理が合うとのことで、早速その晩に茹でて 家にあったレトルトのクリームパスタソースと和えて頂きました。上品で洋風な香りとお味でレトルトがグレードアップ。思いのほか美味しく頂きました。
ここ内子町は湿度が高く、シイタケの栽培などが盛んな地域ではあるものの気づいていないだけで身近なところに自生しているものなんですね。高級食材って。
