おかげ様で先週に甑倒し(こしきだおし。
すべての仕込が終わり醗酵、搾り工程のみとなること)を無事、迎えることができました。
今シーズンはコロナ禍の販売不振により、新酒の製造開始を遅らせた為、ご案内が遅くなりましたが、３月末までに販売可能となりました搾りたての春の新酒、限定商品のご案内(その１)をさせて頂きます。
詳しくは下記リンク先をご確認ください。
これまで「京ひな」をけん引してきた 東中 杜氏が昨シーズンに引退し、今シーズンより弊社代表である武知が杜氏(製造責任者)として担当しました。
１年目ということで不安がなかったと言い切れる状態ではありませんが今年も従業員一同、心を込めて造りましたので、気になるお酒がございましたら、ぜひお取り扱い店までお問い合わせください。